Annak, hogy a tyúkhúslevest jogosan tartjuk-e a legfontosabb házi orvosságnak, az omahai Nebraska Medical Center tudósai  jártak utána. Egy régi családi recept szerint elkészítettek egy tyúkhúslevest (nyolc óra főzési idő) és laboratóriumi tesztekkel vizsgálták gyógyitó erejét.

Az eredmény: a tyúkhúsleves egyértelmüen gátolja bizonyos fehérvérsejtek mozgási  képességeit. ezek az úgynevezett neutrofilok felellősek az olyan megfázásos tünetekért, mint a kipirosodó nyálkahártyák és a velük járó fájdalmak. Ráadásúl - mondják a kutatók - a forró folyadék szürcsölése segíthet az orr légutjainak felszabadításában.  Az elkészítés és fogyasztás szertartása szintén fontoos hatékonysági elem. A kutatók annak is utánna jártak, vajon csak a különleges családi receptre korlátozódnak-e a pozítiv eredmények? Ezért vásároltak 13 különböző kész tyúkhúslevest, s ezeket szintén megvizsgálták. Közülük  öt hatásosabnak, nyolc "gyengébnek" bizonyult, mint a házi készítésű. A tudósok a Chest folyóirat  Chicken Soup Inhibits Neutrophil Chemotaxis In Vitro  című írásukban vomták le a következtetéseiket. Így a tyúkhúsleves számos kedvező hatással bírhat megfázásos betegeknél. Azt azonban nem tudták megállapítani, hogy a tyúkhús, valamelyik zöldség vagy fűszer - esetleg talán mindezek kombinációja váltja ki a gyulladáscsökkentő hatást.

A tapasztalati gyógyászatban a tyúkhúsleves már évszázadok óta nagyra becsült szer. Sokat mond például a zsidó konyhában elterjedt neve: zsidó penicillin.

Az amerikai kutatók szerint fontos hogy a húst legalább két órán át főzzük- azt azonban ők sem tudják pontosan, mit érünk el ezzel.

 

Kockázatok és mellékhatások:

a levest különösen gyerekeknek, ne szolgáljuk fel túl forrón, illetve a tyúkhúsban található fehérje allergiás reakciót válthat ki.

Homonnai Róbert

http://www.hatvanipatika.hu/

Hozzászólások